انی از زمان های قدیم برای درمان بیماری های متعدد استفاده شده است. در اواخر قرن نوزدهم بود که محققان دریافتند عسل دارای خواص ضد باکتریایی طبیعی است. عسل از بدن در برابر آسیب های ناشی از باکتری ها محافظت می کند. برخی از عسل ها همچنین تولید سلول های خاصی را افزایش می دهند که می توانند بافت آسیب دیده در اثر عفونت را ترمیم کنند. عسل مانوکا دارای اثر ضد التهابی است که می تواند به کاهش درد و التهاب کمک کند. با این حال، همه عسل ها یکسان نیستند. کیفیت ضد باکتریایی عسل به نوع عسل و همچنین زمان و نحوه برداشت آن بستگی دارد. برخی از انواع ممکن است 100 برابر قوی تر از سایرین باشند.
اجزای عسل مانوکا
پراکسید هیدروژن به اکثر عسل ها کیفیت آنتی بیوتیکی می دهد. اما برخی از انواع از جمله عسل مانوکا نیز دارای خواص ضد باکتریایی منحصر به فردی هستند.
جمع آوری عسل یک فعالیت باستانی است. یک نقاشی سنگی مربوط به دوران میان سنگی در غاری در والنسیا، اسپانیا که قدمت آن به حداقل 8000 سال قبل می رسد، دو جوینده عسل را در حال جمع آوری عسل و لانه زنبور از لانه زنبورهای وحشی نشان می دهد. این چهرهها در حالی که سبدها یا کدوها را حمل میکنند و از نردبان یا طنابهایی برای رسیدن به لانه استفاده میکنند، به تصویر کشیده شدهاند. انسان ها از پرنده راهنمای عسل بزرگتر به کندوهای وحشی پیروی کردند؛ این رفتار ممکن است با انسان های اولیه تکامل یافته باشد. قدیمی ترین بقایای عسل شناخته شده در جریان ساخت خط لوله باکو-تفلیس-جیهان در گرجستان پیدا شد: باستان شناسان بقایای عسل را در سطح داخلی ظروف سفالی کشف شده در یک مقبره باستانی یافتند که قدمت آن بین 4700 تا 5500 سال پیش است. در گرجستان باستان، انواع مختلفی از عسل برای سفر به زندگی پس از مرگ همراه با شخص دفن می شد، از جمله انواع نمدار، توت، و انواع گل علفزار.
اولین سوابق مکتوب زنبورداری مربوط به مصر باستان است، جایی که از عسل برای شیرین کردن کیک، بیسکویت و سایر غذاها و به عنوان پایه ای برای مواد غیرقابل استفاده در هیروگلیف های مصری استفاده می شد. مردگان را اغلب در مصر، بین النهرین و مناطق دیگر در داخل یا همراه با عسل دفن می کردند. زنبورها در معابد نگهداری می شدند تا عسل برای هدایای معبد، مومیایی کردن و سایر مصارف تولید کنند.
در یونان باستان، عسل از دوره باستانی تا دوره هلنیستی تولید می شد. در سال 594 قبل از میلاد زنبورداری در اطراف آتن به قدری گسترده بود که سولون قانونی در مورد آن تصویب کرد: "کسی که کندوهای زنبور را ایجاد می کند باید آنها را در فاصله 90 متری از کندوهایی که قبلاً توسط دیگری نصب شده است قرار دهد". کاوشهای باستانشناسی یونانی از سفالها، کندوهای باستانی را نشان دادند. به گفته کولوملا، زنبورداران یونانی دوره هلنیستی از حرکت کندوهای خود در فواصل نسبتاً طولانی برای به حداکثر رساندن تولید، با بهره گیری از چرخه های مختلف رویشی در مناطق مختلف، تردید نداشتند. استفاده معنوی و فرضی درمانی از عسل در هند باستان در هر دو متون ودا و آیورودا ثبت شده است.
منابع کتاب مقدس شامل توصیف اسرائیل به عنوان "سرزمین شیر و عسل" است. کتاب امثال می گوید: «پسرم، عسل بخور، زیرا خوب است» (امثال 24:13)، اما همچنین، «عسل زیاد خوردن خوب نیست» (امثال 25:27). مسیحیان اولیه از عسل به عنوان نمادی از کمال معنوی در مراسم تعمید استفاده می کردند. گفته میشود که سنت جان باپتیست از رژیم غذایی حاوی عسل و ملخ تغذیه میکرد.
انی از زمان های قدیم برای درمان بیماری های متعدد استفاده شده است. در اواخر قرن نوزدهم بود که محققان دریافتند عسل دارای خواص ضد باکتریایی طبیعی است. عسل از بدن در برابر آسیب های ناشی از باکتری ها محافظت می کند. برخی از عسل ها همچنین تولید سلول های خاصی را افزایش می دهند که می توانند بافت آسیب دیده در اثر عفونت را ترمیم کنند. عسل مانوکا دارای اثر ضد التهابی است که می تواند به کاهش درد و التهاب کمک کند. با این حال، همه عسل ها یکسان نیستند. کیفیت ضد باکتریایی عسل به نوع عسل و همچنین زمان و نحوه برداشت آن بستگی دارد. برخی از انواع ممکن است 100 برابر قوی تر از سایرین باشند.
اجزای عسل مانوکا
پراکسید هیدروژن به اکثر عسل ها کیفیت آنتی بیوتیکی می دهد. اما برخی از انواع از جمله عسل مانوکا نیز دارای خواص ضد باکتریایی منحصر به فردی هستند.
جمع آوری عسل یک فعالیت باستانی است. یک نقاشی سنگی مربوط به دوران میان سنگی در غاری در والنسیا، اسپانیا که قدمت آن به حداقل 8000 سال قبل می رسد، دو جوینده عسل را در حال جمع آوری عسل و لانه زنبور از لانه زنبورهای وحشی نشان می دهد. این چهرهها در حالی که سبدها یا کدوها را حمل میکنند و از نردبان یا طنابهایی برای رسیدن به لانه استفاده میکنند، به تصویر کشیده شدهاند. انسان ها از پرنده راهنمای عسل بزرگتر به کندوهای وحشی پیروی کردند؛ این رفتار ممکن است با انسان های اولیه تکامل یافته باشد. قدیمی ترین بقایای عسل شناخته شده در جریان ساخت خط لوله باکو-تفلیس-جیهان در گرجستان پیدا شد: باستان شناسان بقایای عسل را در سطح داخلی ظروف سفالی کشف شده در یک مقبره باستانی یافتند که قدمت آن بین 4700 تا 5500 سال پیش است. در گرجستان باستان، انواع مختلفی از عسل برای سفر به زندگی پس از مرگ همراه با شخص دفن می شد، از جمله انواع نمدار، توت، و انواع گل علفزار.
اولین سوابق مکتوب زنبورداری مربوط به مصر باستان است، جایی که از عسل برای شیرین کردن کیک، بیسکویت و سایر غذاها و به عنوان پایه ای برای مواد غیرقابل استفاده در هیروگلیف های مصری استفاده می شد. مردگان را اغلب در مصر، بین النهرین و مناطق دیگر در داخل یا همراه با عسل دفن می کردند. زنبورها در معابد نگهداری می شدند تا عسل برای هدایای معبد، مومیایی کردن و سایر مصارف تولید کنند.
در یونان باستان، عسل از دوره باستانی تا دوره هلنیستی تولید می شد. در سال 594 قبل از میلاد زنبورداری در اطراف آتن به قدری گسترده بود که سولون قانونی در مورد آن تصویب کرد: "کسی که کندوهای زنبور را ایجاد می کند باید آنها را در فاصله 90 متری از کندوهایی که قبلاً توسط دیگری نصب شده است قرار دهد". کاوشهای باستانشناسی یونانی از سفالها، کندوهای باستانی را نشان دادند. به گفته کولوملا، زنبورداران یونانی دوره هلنیستی از حرکت کندوهای خود در فواصل نسبتاً طولانی برای به حداکثر رساندن تولید، با بهره گیری از چرخه های مختلف رویشی در مناطق مختلف، تردید نداشتند. استفاده معنوی و فرضی درمانی از عسل در هند باستان در هر دو متون ودا و آیورودا ثبت شده است.
منابع کتاب مقدس شامل توصیف اسرائیل به عنوان "سرزمین شیر و عسل" است. کتاب امثال می گوید: «پسرم، عسل بخور، زیرا خوب است» (امثال 24:13)، اما همچنین، «عسل زیاد خوردن خوب نیست» (امثال 25:27). مسیحیان اولیه از عسل به عنوان نمادی از کمال معنوی در مراسم تعمید استفاده می کردند. گفته میشود که سنت جان باپتیست از رژیم غذایی حاوی عسل و ملخ تغذیه میکرد.

عسل فقط برای افزودن شیرینی به چای شما نیست